Page 246 - handbook 20142015

Buku Panduan Fakulti Sains, Sesi 2014/2015

5. Watson, J.D., Baker, T.A., Bell, S.P., Gann, A., SHED 2206 BIOKIMIA MAKANAN DAN NUTRISI
Levine, M. & Losick, R. (2008). Molecular Biology
of the Gene. 6th ed. Benjamin Cummings. Objektif kursus ini adalah untuk membentangkan
secara terperinci peranan makanan dan nutrisi
terhadap pembangunan dan penyelenggaraan
SHED 2204 METABOLISME PERANTARAAN II kesihatan manusia. Kursus ini membincangkan nutrisi
melalui pensepaduan pengetahuan asas biologi serta
Sambungan daripada metabolisme karbohidrat (iaitu kimia (lihat prasyarat) dengan sistem fisiologi manusia.
metabolisme glukosa, metabolisme glikogen, Pengajaran turut menyertakan komponen pengajaran
glukoneogenesis). Kursus ini melanjutkan kajian berasaskan masalah. Nota syarahan disediakan tetapi
metabolisme, laluan utama lipid, amino asid dan bacaan tambahan perlu dilakukan. Anda
nukleotida dan diakhiri dengan pengajian koordinasi bertanggungjawab memahami peranan makronutrien
laluan metabolik dan bagaimana organ dalam badan dan mikronutrien terhadap kesihatan dan penyakit.
mamalia dicipta khas untuk melakukan fungsi Selain itu anda perlu memahami struktur asas,
metabolik. Mekanisme integrasi dan pengawalaturan biokimia umum dan fungsi fisiologi vitamin dan
laluan perantara (antara organ) dengan penekanan mineral, asid amino perlu dan tak-perlu. Maklumat ini
terhadap metabolisme lipid, karbohidrat dan asid berguna sebagai asas dalam perkaitan nutrisi sebagai
amino. Integrasi metabolisme dalam keadaan penyokong kesihatan dan pencegahan penyakit.
tertekan: kelaparan dan diabetes. Pelbagai isu semasa nutrisi akan dibincangkan.
Kaedah Penilaian: Kaedah Penilaian:
Penilaian Berterusan: 40% Penilaian Berterusan: 40%
Peperiksaan Akhir: 60% Peperiksaan Akhir: 60%
Bahasa Pengantar: Bahasa Pengantar:
Bahasa Inggeris Bahasa Inggeris
Kemahiran Insaniah: Kemahiran Insaniah:
CS3, CT5, LL3 CS3, CT3, LL2, KK1
Rujukan: Rujukan:
1. Murray, R., Rodwell, V., Bender, D., Botham, 1. Murray, R., Rodwell, V., Bender, D., Botham, K.M.,
K.M., Weil, P.A. & Kennelly, P.J. (2009). Weil, P.A. & Kennelly, P.J. (2009). Harpers’s
Harpers’s Illustrated Biochemistry. 28th ed. Illustrated Biochemistry. 28th ed. McGraw-Hill.
McGraw-Hill. 2. Wardlaw, G.M. & Smith, A.M. (2008).
2. Nelson, D.L. & Cox, M.M. (2008). Lehniger Contemporary Nutrition: Issues and Insights. 7th
Principles of Biochemistry. 5th ed. W.H. ed. McGraw-Hill.
Freeman.
3. Salway, J. G. (2004). Metabolism at a Glance.
3rd ed. Wiley-Blackwell. SHED 2207 BIOKIMIA ALAM SEKITAR

Ekosistem: interaksi antara komponen biotik dan
SHED 2205 PROTEIN: STRUKTUR DAN FUNGSI abiotik. Konsep tenaga dan aras trofik. Kitar
biogeokimia karbon, nitrogen, sulfur dan kalsium.
Tahap struktur protein (Struktur primer, kepentingan Industri petroleum dan bahan xenobiotik: manfaat dan
dan penentuannya; Struktur sekunder dan ramalan; impak. Cara-cara mengurangkan impak.
Struktur tertier dan Struktur kuaternari), Penglipatan
protein dan denaturasi, Fungsi protein, Kejuruteraan Kaedah Penilaian:
protein, Pengasingan, penulenan dan pencirian Penilaian Berterusan: 40%
protein, Pengenalan kepada proteomiks. Peperiksaan Akhir: 60%
Kaedah Penilaian: Bahasa Pengantar:
Penilaian Berterusan: 40% Bahasa Inggeris
Peperiksaan Akhir: 60%
Kemahiran Insaniah:
Bahasa Pengantar: CS3, CT3, LL2
Bahasa Inggeris
Rujukan:
Kemahiran Insaniah: 1. Atlas, R.M. & Bartha, R. (1993). Microbial Ecology:
CS3, CT3, LL2 Fundamentals and Applications. 3rd ed. Benjamin
Cummings.
Rujukan: 2. Manahan, S.E. (2001). Fundamentals of
1. Berg, J.M., Tymoczko, J.L. & Stryer, L. (2010). Environmental Chemistry. 2nd ed. Lewis.
Biochemistry. 7th ed. W.H. Freeman. 3. Ratledge, C. (ed). (1994). Biochemistry of
2. Tayyab S. & Boyce A.N. (2006) .A Journey from Microbial Degradation. Kluwer Academic Press.
Amino Acids to Proteins. University Malaya Press. 4. Scragg, A. (1999). Environmental Biotechnology.
3. Voet, D. & Voet, J.G. (2010). Biochemistry. 4th ed. Longman.
John Wiley. 5. Sylvia, D.M. (ed). (1999). Principles and
Applications of Soil Microbiology. Prentice Hall.

60