Page 69 - CEREKA_APM_Mei_Ogo2025

MENCIPTA PENGALAMAN MELALUI GASTRONOMI
KUIH TRADISIONAL MELAYU
Mohd Faizal Md Nor & Sabzali Musa Kahn
(sambung 5)

Cara membuat:

Campurkan semua bahan B kecuali tepung

gandum. Masak di atas dapur hingga kelapa parut
betul-betul masak. Kemudian letakkan sedikit

tepung gandum untuk menjadikan tektur inti

kelapa lebih padat. Kemudian, campurkan semua
bahan A dan uli hingga sebati. Buat bebola kecil

dan masukkan inti kelapa yang telah disejukkan.

Rebus di dalam air yang mendidih. Apabila

bebola mula terapung angkat dan toskan
kemudian masukkannya ke dalam santan lemak

yang telah siap dimasak. Masukan semua bahan

C dan masak sehingga naik wap dan tidak perlu
mendidih.

Pengalaman merasai kuih-muih tradisional ini

membuatkan para pelancong yang terdiri daripada
pelbagai latar bangsa, budaya, citarasa dan minat

merasai kelainan dan keunikkan kedua-dua jenis

kuih ini. Setiap negeri mempunyai keistimewaan
mereka sendiri yang telah diwarisi sejak

berzaman. Kuih-muih warisan ini perlu dipelihara

agar tidak hilang ditelan zaman.

Kesimpulannya, mewarisi peninggalan generasi

dahulu merupakan suatu tanggungjawab sosial
setiap lapisan masyarakat di Malaysia. Nilai ini

secara tidak langsung menonjolkan jatidiri budaya

dan imej masyarakat Melayu sebagai generasi

penyambung tradisi. Diharapkan agar kuih-muih
tradisional menjadi satu label antarabangsa

sebaris dengan pastri-pastri dari Eropah, Korea

dan Jepun.

69